Risotto cu broccoli si ardei gras (Broccoli and Pepper Risotto)

Da, asa e, la mine intalniti des aceasta leguma, broccoli, fiindca este atat de sanatoasa... o binecuvantare pentru noi toti, si mai ales pentru copii... chiar daca ei nu se prea dau in vant dupa el. Astazi am gatit ceva de post, rapid si gustos. In 20-25 de minute aveti mancarea gata, pe masa. :)

You are right, I often cook broccoli because it is just so healthy to eat... such a blessing for you and your children... although not all of them will prefer it! :) Today, I have made something quick and tasty, good for the fasting days as well. It will only take you 20-25 minutes to have the dish on the table! ;)

INGREDIENTE:

Vom masura ingredientele cu o cana, cam de 200 ml. Asadar, ne trebuie:
We will use a 200 ml cup to measure the ingredients. Thus, we need:

1 cana de orez (cup of rice)
2 1/2 cani apa (cups of water)
1 cana ardei gras (rosu si verde) taiat cuburi (cup of chopped pepper - green and red)
2 cani buchetele de broccoli (cups of broccoli)
1 ceapa (onion)
sare (salt)
ulei (oil)

Puneti un pic de apa la fiert intr-o oala, iar cand aceasta da in clocot, puneti ceapa tocata. Cand aceasta s-a inmuiat un pic, adaugati si orezul, spalat in prealabil. Sarati dupa gust, apoi turnati uleiul si amestecati un minut. Adaugati incet restul de apa in oala si lasati sa fiarba inabusit 10 minute, apoi puneti ardeiul si broccoli. Lasati sa mai fiarba,, la foc mic, sub capac, inca 10 minute sau pana s-a inmuiat orezul. Este o mancare blanda si deosebit de buna!

Pour a little water into a pan and bring to a boil, the add the chopped onion. When it becomes soft, add the rinsed rice. Salt to your taste, the pour in the oil and mix the ingredients together for a minute. Slowly, add the rest of the water and let simmer for 10 minutes, then add the broccoli. Let everything simmer for another 10 minutes or until the rice is soft. It is an extremely delicate and tasty dish!

Daca doriti un risotto mai gustos, dar nu de post, puteti inlocui uleiul cu o bucatica de unt. Pofta buna!

If you want your risotto even tastier, but not good for fasting, then you can replace the oil with a piece of butter. Bon appetit!

Cupola de orez cu legume

Pentru zilele de post, dar nu numai, avem o multime de optiuni gustoase, va asigur! :) Una dintre acestea este si acest fel de mancare, simplu de preparat dar de efect si care-ti lasa gura apa! :)

INGREDIENTE:
300g orez
1 l apa
2 cepe

2 ardei grasi rosii
2 morcovi
200g masline
1 ceapa
1 legatura patrunjel
ulei

Pentru pilaf, se toaca ceapa marunt si se inabusa in putina apa clocotita. Cand a devenit transparenta, se adauga orezul spalat si un litru de apa. Se sareaza si se lasa la fiert intr-o oala acoperita.

Separat, se caleste ceapa (taiata pestisori) pentru soteul de legume intr-o tigaie cu un pic de apa, apoi se adauga morcovul taiat rondele si ardeiul gras taiat in bucati mai marisoare. Se sareaza, apoi se lasa legumele sa se inmoaie adaugand un pic de ulei de masline. Spre sfarsit, se adauga verdeata taiata marunt si maslinele.

Cu o cescuta uda (sau un castronel) se formeaza cupola de orez, iar in jurul ei se asaza legumele. Este o mancare usoara si foarte buna!

Supa crema de castraveti

Fiecare mama ajunge sa se intrebe la un moment dat "ce sa-i mai gatesc copilului?". Fetita mea are 10 luni si pana acum nu i-am dat castraveti, insa faptul ca am vazut-o mereu curioasa sa-i guste atunci cand ne-a vazut pe noi, restul familiei, asa ceva la masa m-a determinat sa fac o mancarica pe care si ea, la varsta ei, ar putea sa o consume.

INGREDIENTE:
2-3 castraveti noi
cateva linguri de supa de pasare
o bucatica mica de carne de pasare fiarta
1 lingura de smantana
1 lingura faina de orez pentru bebelusi
1/2 lingurita unt

Se toaca castravetii si se pun la fiert in atata supa de pasare cat sa-i acopere. Daca varsta copilului nu permite, el nestiind sa mestece inca, puteti taia castravetii in bucati mai mari; in acest caz, castravetii se vor pasa impreuna cu carnea. Daca puiul dvs a inceput sa manance bucatele si a depasit faza piureurilor, puteti sa-i tocati doar carnea (dupa ce a fiert) si sa lasati castravetii asa cum sunt, taiati foarte marunt.

Se amesteca faina de orez cu smantana si se adauga la mancare; se mai da o data mancarea in clocot. La urma, dupa ce ati luat vasul de pe foc, puneti si untul si amestecati. Aromat si gustos! :)

Pui la tigaie cu orez

Pentru aceasta reteta m-am inspirat dupa cea pentru puiul Teriyaki. Pentru ca nu aveam in casa nici sos de soia nici susan, am improvizat, si iata ce a iesit:

INGREDIENTE: 2 piepti de pui
200g orez cu bob lung
200g suc de rosii
ierburi de Provence

Se taie pieptul de pui fasii subtiri si nu foarte lungi, se sareaza foarte usor si se pun la fript intr-o tigaie de teflon (fara ulei) sau intr-una tip gratar. Se intorc pe toate partile pana se rumenesc toate bucatile frumos.

Separat, fierbeti orezul in apa cu sare. Cand e fiert, clatiti-l in apa rece si scurgeti-l.

Se face un sos din sucul de rosii diluat cu apa si ierburile de Provence. Se lasa puiul la marinat in acest sos pentru 10-15 minute, apoi se serveste impreuna cu orezul. Pofta buna!