Prajitura Nistisimo

M-am gandit ca poate veti vrea sa faceti ceva dulce in week-end si, cum este post, iata ca am facut si eu un dulce de post... Reteta am gasit-o pe Bucataras.ro, dar am ajustat-o ici si colo, dupa gustul meu. Este o prajitura foarte buna, cu ingrediente ieftine. Iata ce ne trebuie:

INGREDIENTE:

3 cani si jumatate de faina
1 praf de copt
1 cana zahar brun
1 cana de stafide (sau 2 banane taiate felii, daca preferati)
1 cana alune nesarate, dar prajite, taiate fin (sau nuci, fistic etc.)
2 lingurite scortisoara
1 cana si jumatate suc de portocale
3/4 cana de ulei de masline

Intr-un bol se amesteca faina cu zaharul, alunele/nucile, stafidele (sau bananele) si uleiul pana se formeaza un aluat cleios. Acum se adauga sucul de portocale in care am stins praful de copt.

Vasul de yena sau tava (de chec) se tapeteaza cu ulei si faina. Turnam amestecul obtinut in tava si introducem la cuptorul preincalzit. Cuptorul nu se deschide pentru primele 30 minute.

Lasam in cuptor pentru 1 ora, la o temperatura de 180 grade Celsius (foc mediu). Dupa ce s-a scurs acest timp, cel mai bine ar fi sa testati aluatul, ca sa fiti siguri ca s-a copt. Pentru asta, folositi cu incredere scobitoarea sau un bat de lemn pentru frigarui. :) Daca aluatul nu se lipeste de scobitoare, inseamna ca o puteti scoate din cuptor.

Paste cu branza la cuptor (Baked Cheese Pasta)

Fiindca aceasta este "saptamana alba" a postului Pastelui, m-am hotarat sa public o reteta simpla, a unui fel de mancare foarte popular si care se potriveste de minune cu aceste zile.... Acest fel de mancare este foarte gustos, iubit atat de cei mici cat si de cei mai mari...

Because this is the last week to eat diary before we begin fasting in preparation for Easter, I decided to post a very simple recipe of a very popular dish. This is tasty and easy to make, a favourite for both young and old...

INGREDIENTE:

200 g paste scurte (pasta)
200 g branza dulce de vaci (sweet cheese)
1 ou (egg)
150 ml lapte (milk)
100 g cascaval ras (grated smoked cheese)
sare (salt)

Se fierb mai intai pastele in apa sarata dupa timpul indicat pe ambalaj. Pastele scurte sunt cele mai potrivite pentru aceasta reteta; eu am folosit melcisori... Intre timp, bateti oul si adaugati peste el laptele. Separat, zdrobiti branza de vaci cu o furculita si adaugati-o la amestecul de ou cu lapte. Puneti si o lingurita de sare si amestecati bine. Dupa ce au fiert, le scurgeti si turnati peste ele restul ingredientelor. Presarati pe deasupra cascavalul ras si dati la cuptor pana acesta capata o culoare usor aurie.
First, boil the pasta in salted water as shown on the package. Short pasta is the most suitable kind for this dish; I used cochlea... Meanwhile, beat the egg and add the milk to it. Separately, squash the sweet cheese with a fork and add it to the cheese mix. Add a teaspoon of salt and mix well. After it is boiled, drain the pasta and pour the rest of the ingredients over it. Spread the smoked cheese over the pasta mix and put it into the oven until it gets slightly golden-brown.


Mmm... bun de tot! :) Copiii mei au mancat de nu se mai opreau... Incercati si voi!
Yummy! So good! :) My children couldn't stop eating... You should try it too! ;)

Cheesecake cu capsuni

Pentru blat:
85g unt topit
12 biscuiti digestivi (sau 200g biscuiti populari)
1 lingura zahar/fructoza

Pentru umplutura:
900g branza dulce
250g zahar (sau 200g fructoza)
3 linguri faina
1 fiola esenta vanilie
coaja rasa de la o lamaie
2 lingurite suc de lamaie
3 oua mari + 1 galbenus
300 ml smantana

Pentru topping:
150 ml smantana
1 lingura zahar/fructoza
2 lingurite suc de lamaie

Preparare:

Se incinge mai intai cuptorul la 180 grade C. Asezati hartia de copt pe fundul unei tavi rotunde de tort cu diametrul de 20-22 cm. Este foarte important sa folositi o tava cu inel! Daca tava dvs are dimensiuni mai mari, nu trebuie decat sa mariti proportional si cantitatile de ingrediente.

Pentru a pregati blatul, topiti mai intai untul si lasati-l sa se racoreasca. Aveti grija sa nu ajunga la fierbere! Biscuitii se sfarama si se amesteca cu zaharul si untul racorit pana compozitia devine una omogena. Puneti amestecul pe fundul tavii si presati bine cu o lingura, pentru a-l netezi. Eu am lasat apoi tava 10 minute in cuptor, ca sa se intareasca blatul, insa va recomand ca dvs sa-l tineti mai putin, chiar si numai 3 minute, fiindca altfel va iesi prea crocant sau chiar se va arde pana e gata prajitura...


Inainte sa pregatiti umplutura, mariti flacara cuptorului la 240 grade C. Puneti branza dulce intr-un castron incapator si amestecati timp de 2 minute cu mixerul la viteza mica. Este foarte important ca amestecarea ingredientelor sa se faca tot timpul delicat, astfel incat umplutura sa ramana cremoasa si fina. Se adauga treptat zaharul/fructoza, ouale, faina, un varf de cutit de sare, amestecand in tot acest timp cu mixerul la viteza redusa. Eu am folosit chiar telul, pentru a nu da gres! :) Apoi turnati in compozitie esenta de vanilie, coaja si sucul de lamaie, smantana.

Turnati aceasta umplutura peste blatul de biscuiti, care intre timp s-a racit.

Se face iar flacara mai mica, pana la temperatura de 110 grade C, si se introduce prajitura in cuptor pentru 25 de minute. Este important sa nu deschideti usa cuptorului in acest timp! Daca este posibil, urmariti prajitura doar prin geamul cuptorului, aprinzand lampa din interior. Veti vedea cum aceasta creste frumos... Dupa ce se scurg cele 25 de minute, se opreste focul si se lasa prajitura in continuare in cuptor pentru 2 ore, la racit. Ca sa aiba o compozitie cremoasa, puteti lasa usa cuptorului intredeschisa. Cand s-a racit, inveliti tava in folie si dati la frigider pentru 8 ore (sau peste noapte). Inainte de servire, prajitura se va unge cu topping (amestecati ingredientele enumerate), apoi se orneaza cu felii de capsuni. Va asigur ca e o prajitura de care nu o sa va mai saturati!! :)

Prajitura cu branza si capsuni

As putea spune ca fructele mele preferate sunt capsunile, deci ar fi absurd sa las o vara sa treaca fara a pregati ceva dulce cu aceasta delicatesa pe care ne-a lasat-o Dumnezeu...

INGREDIENTE:

Pentru aluat
1 pahar faina
1/4 pahar zahar sau fructoza
1 lingurita coaja de lamaie
1 plic zahar vanilat
1 galbenus
125g unt
un varf de cutit praf de copt

Pentru umplutura
500g branza dulce
cate 1 lingurita coaja rasa de lamaie si de portocala
1/4 pahar zahar sau fructoza
1 1/2 lingura faina
1 plic zahar vanilat
3 oua
1 galbenus
2 linguri smantana sau crema de iaurt

Pentru decor
1 kg capsuni
150g zahar sau fructoza
50ml apa
un praf de sare
1 1/2 lingurita amidon
1 lingurita unt

Preparare
Pentru aluat, frecati untul moale spuma cu zaharul, zaharul vanilat si galbenusul. Adaugati coaja raasa de lamaie si faina cernuta impreuna cu praful de copt. Framantati aluatul si il intindeti pe planseta dupa dimensiunea tavii (cea folosita de mine a avut cca 25x35 cm). Coaceti blatul 10 minute la foc mijlociu (sau chiar mai putin, in functie de cum arde cuptorul dvs.; data viitoare, eu o sa-l tin doar 5 minute in cuptor).

Intre timp, mixati branza impreuna cu zaharul, faina, ouale si galbenusul, iar la sfarsit incorporati smantana si aromele. Turnati uniform amestecul peste aluatul din tava si introduceti tava in cuptor, la foc mic, inca aprox. 40 de minute.

Spalati si curatati capsunile. Pasati capsuni cat sa obtineti un pahar de piure, pastrandu-le pe cele mai frumoase pentru decor. Amestecati la foc mic piureul de fructe cu zaharul, apa, sarea si amidonul. Stingeti focul cand crema s-a ingrosat. Incorporati untul in crema calduta (nu fierbinte!).

La sfarsit, asezati felioare de capsuni pe prajitura rece si le acoperiti cu glazura. Iese o prajitura delicioasa, cu o combinatie ideala de texturi si gust. Probabil ca nu o sa aveti timp nici sa-i faceti poza! Eu am facut un efort ca sa obtin fotografia asta... :) Pofta buna!