Paste cu branza la cuptor (Baked Cheese Pasta)

Fiindca aceasta este "saptamana alba" a postului Pastelui, m-am hotarat sa public o reteta simpla, a unui fel de mancare foarte popular si care se potriveste de minune cu aceste zile.... Acest fel de mancare este foarte gustos, iubit atat de cei mici cat si de cei mai mari...

Because this is the last week to eat diary before we begin fasting in preparation for Easter, I decided to post a very simple recipe of a very popular dish. This is tasty and easy to make, a favourite for both young and old...

INGREDIENTE:

200 g paste scurte (pasta)
200 g branza dulce de vaci (sweet cheese)
1 ou (egg)
150 ml lapte (milk)
100 g cascaval ras (grated smoked cheese)
sare (salt)

Se fierb mai intai pastele in apa sarata dupa timpul indicat pe ambalaj. Pastele scurte sunt cele mai potrivite pentru aceasta reteta; eu am folosit melcisori... Intre timp, bateti oul si adaugati peste el laptele. Separat, zdrobiti branza de vaci cu o furculita si adaugati-o la amestecul de ou cu lapte. Puneti si o lingurita de sare si amestecati bine. Dupa ce au fiert, le scurgeti si turnati peste ele restul ingredientelor. Presarati pe deasupra cascavalul ras si dati la cuptor pana acesta capata o culoare usor aurie.
First, boil the pasta in salted water as shown on the package. Short pasta is the most suitable kind for this dish; I used cochlea... Meanwhile, beat the egg and add the milk to it. Separately, squash the sweet cheese with a fork and add it to the cheese mix. Add a teaspoon of salt and mix well. After it is boiled, drain the pasta and pour the rest of the ingredients over it. Spread the smoked cheese over the pasta mix and put it into the oven until it gets slightly golden-brown.


Mmm... bun de tot! :) Copiii mei au mancat de nu se mai opreau... Incercati si voi!
Yummy! So good! :) My children couldn't stop eating... You should try it too! ;)

Cheesecake cu capsuni

Pentru blat:
85g unt topit
12 biscuiti digestivi (sau 200g biscuiti populari)
1 lingura zahar/fructoza

Pentru umplutura:
900g branza dulce
250g zahar (sau 200g fructoza)
3 linguri faina
1 fiola esenta vanilie
coaja rasa de la o lamaie
2 lingurite suc de lamaie
3 oua mari + 1 galbenus
300 ml smantana

Pentru topping:
150 ml smantana
1 lingura zahar/fructoza
2 lingurite suc de lamaie

Preparare:

Se incinge mai intai cuptorul la 180 grade C. Asezati hartia de copt pe fundul unei tavi rotunde de tort cu diametrul de 20-22 cm. Este foarte important sa folositi o tava cu inel! Daca tava dvs are dimensiuni mai mari, nu trebuie decat sa mariti proportional si cantitatile de ingrediente.

Pentru a pregati blatul, topiti mai intai untul si lasati-l sa se racoreasca. Aveti grija sa nu ajunga la fierbere! Biscuitii se sfarama si se amesteca cu zaharul si untul racorit pana compozitia devine una omogena. Puneti amestecul pe fundul tavii si presati bine cu o lingura, pentru a-l netezi. Eu am lasat apoi tava 10 minute in cuptor, ca sa se intareasca blatul, insa va recomand ca dvs sa-l tineti mai putin, chiar si numai 3 minute, fiindca altfel va iesi prea crocant sau chiar se va arde pana e gata prajitura...


Inainte sa pregatiti umplutura, mariti flacara cuptorului la 240 grade C. Puneti branza dulce intr-un castron incapator si amestecati timp de 2 minute cu mixerul la viteza mica. Este foarte important ca amestecarea ingredientelor sa se faca tot timpul delicat, astfel incat umplutura sa ramana cremoasa si fina. Se adauga treptat zaharul/fructoza, ouale, faina, un varf de cutit de sare, amestecand in tot acest timp cu mixerul la viteza redusa. Eu am folosit chiar telul, pentru a nu da gres! :) Apoi turnati in compozitie esenta de vanilie, coaja si sucul de lamaie, smantana.

Turnati aceasta umplutura peste blatul de biscuiti, care intre timp s-a racit.

Se face iar flacara mai mica, pana la temperatura de 110 grade C, si se introduce prajitura in cuptor pentru 25 de minute. Este important sa nu deschideti usa cuptorului in acest timp! Daca este posibil, urmariti prajitura doar prin geamul cuptorului, aprinzand lampa din interior. Veti vedea cum aceasta creste frumos... Dupa ce se scurg cele 25 de minute, se opreste focul si se lasa prajitura in continuare in cuptor pentru 2 ore, la racit. Ca sa aiba o compozitie cremoasa, puteti lasa usa cuptorului intredeschisa. Cand s-a racit, inveliti tava in folie si dati la frigider pentru 8 ore (sau peste noapte). Inainte de servire, prajitura se va unge cu topping (amestecati ingredientele enumerate), apoi se orneaza cu felii de capsuni. Va asigur ca e o prajitura de care nu o sa va mai saturati!! :)

Salata cu sos de iaurt (Salad with Yogurt Sauce)

Salatele sunt un fel delicios de mancare, usor si rapid de preparat, dar si atat de sanatoase... In familia mea, mai ales vara, acestea sunt preferate seara in locul altor feluri de mancare. Daca vreti sa preparati o astfel de salata, iata de ce aveti nevoie:
Salads are delicious. Besides, they are easy to make and so, so healthy... In our household, this is a favourite during Summer days, especially at dinner time. If you decide to have such a salad, here is what you need:

INGREDIENTE:
1/2 castravete de sera sau 3-4 castraveti de gradina (1/2 a long cucumber or 3-4 small ones)
5 rosii (tomatoes)
100g telemea de capra (goat cheese)
100g masline (olives)
200g iaurt (yogurt)
1 legatura mica de marar (bunch of dill)
1 legatura ceapa verde (bunch of leek stalks)

Taiati legumele felii, iar telemeaua cubulete, apoi adaugati maslinele si ceapa tocata; dupa gust, puteti sa puneti si ardei gras. Nu e nevoie sa adaugati sare, telemeaua are destula, altfel riscati sa aveti o mancare foarte sarata. Se face un sos din iaurt si mararul tocat fin, care se pune peste salata. Amestecati si savurati! :)
Slice the vegetables and dice the cheese, then add the olives and the chopped onion/leek; if you like, you can add pepper. There's no need to add salt, as the goat cheese is pretty salty; otherwise, you end up with a very salty dish. Make a sauce mixing the yogurt and the finely chopped dill and add it to the salad. Stir and enjoy! :)