Prajitura Nistisimo

M-am gandit ca poate veti vrea sa faceti ceva dulce in week-end si, cum este post, iata ca am facut si eu un dulce de post... Reteta am gasit-o pe Bucataras.ro, dar am ajustat-o ici si colo, dupa gustul meu. Este o prajitura foarte buna, cu ingrediente ieftine. Iata ce ne trebuie:

INGREDIENTE:

3 cani si jumatate de faina
1 praf de copt
1 cana zahar brun
1 cana de stafide (sau 2 banane taiate felii, daca preferati)
1 cana alune nesarate, dar prajite, taiate fin (sau nuci, fistic etc.)
2 lingurite scortisoara
1 cana si jumatate suc de portocale
3/4 cana de ulei de masline

Intr-un bol se amesteca faina cu zaharul, alunele/nucile, stafidele (sau bananele) si uleiul pana se formeaza un aluat cleios. Acum se adauga sucul de portocale in care am stins praful de copt.

Vasul de yena sau tava (de chec) se tapeteaza cu ulei si faina. Turnam amestecul obtinut in tava si introducem la cuptorul preincalzit. Cuptorul nu se deschide pentru primele 30 minute.

Lasam in cuptor pentru 1 ora, la o temperatura de 180 grade Celsius (foc mediu). Dupa ce s-a scurs acest timp, cel mai bine ar fi sa testati aluatul, ca sa fiti siguri ca s-a copt. Pentru asta, folositi cu incredere scobitoarea sau un bat de lemn pentru frigarui. :) Daca aluatul nu se lipeste de scobitoare, inseamna ca o puteti scoate din cuptor.

Fusecuri cu nuca de cocos (Coconut Cookies)

INGREDIENTE:

375 g faina (flour)
100 g zahar (sugar)
1 plic praf de copt (pack of raising mix)
250 g unt (butter)
1 ou (egg)
100 g nuca de cocos (coconut)
dulceata (jam)

Se amesteca toate ingredientele si se lasa coca la rece 30 minute, apoi se intinde si taie cu forma.
Mix all the ingredients (except for the jam) and leave in the refrigerator for 30 minutes, then cut using a shape cutter.

Se asaza in tava pregatita cu hartie de copt si se coc maxim 10 minute la 190 grade.
Place the shaped dough in the pan, on wax paper, and bake for maximum 10 minutes at 190 degrees Celsius.



Se lasa sa se racoreasca si lipesc cate 2 cu dulceata. Eu am avut dulceata de capsuni pe care am pasat-o (ca sa se poata intinde uniform). Cine doreste, le poate pudra si cu zahar. Sunt extraordinar de fragede si deosebit de bune!
Let cool and then attach every two cookies together placing a small amount of jam between them. I had strawberry jam which I blended well beforehand (so that I could spread it evenly). If you wish, you can also sprinkle a little powder sugar on top of them. They're incredibly tender and delicious!